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METS DU BEURRE DANS TES ÉPINARDS
Sébastien Gaudard

ingredients

30 g de jeunes pousses d’épinard
250 g de beurre frais à température ambiante
5 g de thé vert Matcha
50 g d’eau tiède (soit 5 cl)
10 pincées de fleur de sel

préparation

Faites cuire les épinards dans de l’eau bouillante salée.
Refroidissez-les en les plongeant dans un saladier d’eau glacée.
Diluez petit à petit le thé vert en poudre avec l’eau tiède afin d’obtenir une pâte homogène. Mélangez le beurre jusqu’à obtenir une texture « pommade ».
Ajoutez la pâte de thé vert,la fleur de sel et les jeunes pousses d’épinards au beurre.

le conseil

Le conseil de Sébastien Gaudard
Tartinez ce beurre sur du pain légèrement toasté pour accompagner
des gambas ou un plateau de fruits de mer.

@Tania et Vinvent