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LAURENT JEANNIN

Le chef pâtissier du Bristol envisageait sa vocation dès son plus jeune âge. Plutôt que des histoires de monstres, il lisait des livres de gâteaux en s’émerveillant devant les photos de fraisier.
LAURENT JEANNIN a travaillé à l’hôtel de Crillon, il y a 25 ans, alors qu’en cuisine officie Éric Frechon qu’il a rejoint au Bristol en 2007. Son chemin professionnel a aussi croisé Pierre Hermé, le Japon et le George V. Sa conception des desserts va aux saveurs légères, le travail des textures et l’harmonie des saveurs. Soucieux de créer la nouveauté, il fixe dans le plaisir gustatif un objectif de création.

BRISTOL
112 rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 PARIS

@Fabrice Bouquet