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PHILIPPE CONTICINI

Il a passé son enfance dans les cuisines du restaurant de ses parents. Initié au goût depuis son plus jeune âge, il s’est spécialisé en pâtisserie, glacerie et chocolat auprès de grandes maisons comme le Gray d’Albion de Jacques Chibois ou le Trou Gascon d’Alain Dutournier avant d’ouvrir sa propre maison, La Table d’Anvers où ses desserts ont laissé d’émouvants souvenirs. Chef de cuisine chez Petrossian, initiateur de concepts de New-York à Tokyo, Philippe Conticini a radicalement modernisé la pâtisserie française par un regard acéré et ultra précis sur les goûts et les textures. Depuis 2009, Philippe Conticini a ouvert 5 Pâtisseries des rêves à Paris et au Japon.