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SÉBASTIEN GAUDARD

Chef pâtissier

Baratté par des parents tout sucre, moulé par Pierre Hermé, entier comme
un passionné, fondu de classiques pâtissiers, Sébastien Gaudard travaille
toujours de nouvelles dimensions pâtissières. S’il s’attache à l’apparence,
ça n’est que pour démouler les attendus, sublimer les saveurs par la forme.
Pâtissier, fils de pâtissier, Sébastien Gaudard n’a pas pu passer à côté. Sous
son menton, le bouton-d’or marque jaune assurément. Le matin, ses tartines
n’y coupent pas. Sous le miel, le beurre ! Dès le petit-déjeuner, à midi
avec des radis, en pommade pour ce malade de sucré et depuis toujours,
au goûter : ah le beurre, pain et chocolat de mamie Gaudard !

@Tania&Vincent