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MARC BRETILLOT

Alors qu’il enseigne le bois, les résines, le métal à l’ESAD de Reims, Marc Bretillot a l’idée d’introduire dans ses cours la notion d’aliment traité comme matière première d’un design dont l’utilisateur quotidien serait le mangeur. En 1999, il est ainsi l’un des fondateurs du design culinaire, dont il est depuis devenu l’un des chefs de file et qu’il continue d’enseigner aujourd’hui. Gastronome visionnaire, Marc Bretillot ne travaille jamais sans l’expertise d’un cuisinier pour mettre la table à l’épreuve afin d’en sublimer l’essentiel : le plaisir des cinq sens qui y sont conviés. Conseil pour l’industrie agroalimentaire, organisateur d’événements internationaux et de performances culinaires aux frontières de l’art contemporain, Marc Bretillot cultive avec l’art de la belle bouffe, un esprit joueur et responsable, pour bousculer les idées trop souvent reçues des consommateurs.