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catégorie Evénements

Café Milk Cultures et cuisines du Monde Musée du Quai Branly

le 08/04/2012



Chaque séance du café Milk aborde une région du globe représentée au Musée du Quai Branly et s’appuie sur les œuvres des collections.
Une expérience culturelle et gastronomique ! Venez vivre un moment de découverte autour des produits laitiers. Chaque séance aborde une région du globe représentée dans les collections du musée. Le lait dans les cultures du monde est raconté par un anthropologue et réinterprété par la démonstration d’un chef cuisinier.


2eme Rendez-vous des « Café Milk »
le dimanche 8 avril  - de 16h à 18 h
Musée du Quai Branly
Foyer du Théâtre Claude Lévis Strauss

Les Peuls

Le Saviez-vous ?
La dispersion géographique des pasteurs Peuls ou Fulbe (sing. pullo), en Afrique de l’ouest et centrale, induit une grande diversité de leurs habitudes et de leurs comportements alimentaires. Ils ont développé au cours de l’histoire différents modes de subsistance (élevage, gardiennage ou agropastoralisme) et ont des degrés de mobilité divers (sédentaires, nomades ou semi-nomades) qui témoignent de leur plasticité techno-économique. En sus de leur exploitation des écosystèmes par la chasse, la cueillette ou les cultures, les Peuls s’approvisionnent selon leurs besoins en denrées auprès des sociétés environnantes. A leurs contacts, ils ont également opéré divers emprunts culinaires contribuant à une dynamique de leurs pratiques alimentaires.

Rougi et Dorothée
Rougi Dia baptisée la ‘Perle noire’ en référence à ses origines Peuls est la chef du 144 - restaurant Pétrossian spécialiste du caviar. C'est l'une des étoiles montantes du club très fermé des femmes chefs, une poignée de passionnées qui s'imposent avec allure dans un milieu plutôt masculin, Dorothée Guilhem est anthropologue, spécialiste des Peuls, chercheur au sein de l’Unité mixte internationale du CNRS, laboratoire de recherche basé en France, au Sénégal et au Burkina Faso, animent le deuxième Café Milk au Musée du Quai Branly. Elles vous invitent à une conversation ainsi qu’une dégustation autour de l’alimentation en Afrique et plus particulièrement du lait dans la culture Peuls.


Café Milk PDF

Les Café Milk, une rencontre organisée par la Milk Factory et l’OCHA
www.lemangeur-ocha.com

@Dorothée Guilhem